Canapé de salmón, queso crema, melón “cantalupo” y sucedáneo de caviar negro

Alcachofas confitadas con yema curada, jamón de pato y reducción de vinagre balsámico

Crema de alcachofa con foie braseado, piñones tostados, ceps y caviar de aove

Pulpo a la brasa con parmentier de alcachofas y caviar

Arroz marinero con alcachofas, cigalas y sepionets

POSTRE
Peras con reducción de menta y helado de aove

BODEGA INCLUIDA
Cava Vilarnau Brut Nature Reserva Organic Vintage (una botella cada dos comensales)