Jamón ibérico de bellota sobre pan eco de cristal, “tomacó” cambrilense,
AOVE de Siurana DO y escamas marinas
27,50 €

Tartar de Ternera con encurtidos, escalonias, mostaza, huevo de codorniz,
AOVE de Siurana DO y tostas
19,50 €

Anchoas de la Escala versus del Cantábrico con sus guarniciones, caviar de Módena
y crujiente de pan Eco
22,00 €

Gamba Roja de Cambrils sobre escamas de sal marina
29,50€

Mejillones de Roca con sofrito de chalotas, jengibre, lemongrass, chile fresco
y garnacha blanca
15,00 €

Almeja en salsa verde de cebollino
18,80 €

Zamburiñas con meunière de ají amarillo
18,00 €

Cigalas de Cambrils a la plancha y mayonesa de yuzu
26,30 €

Ensaladilla Rusa eco de anguila del Delta, salmón ahumado en el Club y sus huevas
20,50 €

Ceviche de langostinos de Sant Carles y mejillones del Delta
24,80 €

Ceviche clásico de corvina, cebolla eco morada y crujiente de maíz
22,00 €

Tiradito de lubina del Mediterráneo, ají amarillo, crema de miso, huevas de tobiko, sucedáneo de caviar negro, aguacate y boniato
23,50 €

Salmorejo nikkei de fresón y anguila ahumada del Delta del Ebro
23,80 €

Trio de causas Limeñas (pulpo al olivo / tartar nikkei de corvina / langostinos al coñac)
24,50 €

Productos eco de huerto de Cambrils y vinagreta del Priorat “shake well” sobre
queso de cabra del Priorat y avellanas negreta DO
14,60 €

Brotes, hojas tiernas, trio de quinoa eco, mini verduras, piñones, melocotón y aliño
de frutos rojos
15,80 €

Huerta eco líquida de verano (gazpacho), sus picadillos clásicos y sorbete de vinagre de vino de Montsant
15,50 €

Bacalao desmigado, judías del “Ganxet”, cebolla tierna eco, pimientos, crema de aguacate y mousse de olivas negras
18,50 €

LOS PUEDES DISFRUTAR EN NUESTRA TERRAZA

Arroz bomba tipo paella de pescados, mejillones y mariscos
23,50 € (ración)

Arroz negro con sepia, alcachofas, cigalitas cambrilenses, salicornias y almejas del
Ebro
24,50 € (ración)

Fideuà clásica de Cambrils con rape, gamba roja, sepia y suave alioli
25,50 € (ración)

Arroz caldoso de bogavante y langostino de Sant Carles de la Ràpita
28,80€ (ración)

Pieza entera de pescado del día a la sal/ o a las brasas
(acompañado de parrillada de verduras eco del ahora aliñadas con AOVE de Siurana DO).
Mínimo 2 personas
80,00 €

Pescado de lonja grillée sobre verduritas salteadas con trío de quinoas eco,
su crujiente, guisantes, remolacha y aceite de fruta de la pasión
28,50 €

Suprema de bacalao a baja temperatura sobre cremoso de patata,
pimientos a las brasas y padrones
29,50 €

Suquet clásico de pescado con patatas eco y cigalitas cambrilenses al estilo del Chef
31.50 €

Lomo de atún sostenible sobre sofrito de tomate escalivado, verduras salteadas, aire de soja e hilos de katsobushi
27,50 €

Merluza de volanta en salsa verde con hierbas frescas, almejas, espárragos eco a la brasa y huevo duro
29,50 €

Solomillo de ternera grille, escalopa de foie, demiglace, patata agria y pimiento asado
29,75 €

Espaldita de cabrito confitada y lacada con hierbas frescas, puré de orejones y buque
de rúcula eco y vinagre de cava
29,00 €

Manitas de cerdo crujientes con foie a la brasa, gambas, boletus, espárragos y reducción de vino del Priorat
24,50 €

Verduras y hortaliza eco, setas de cultivo, tempura de flor de calabacín, espárragos,
confit de ajos tiernos y salsa romesco
18,50€

Mano de pulpo braseada sobre patata, huevo eco a 62ºC, crujiente de col kale eco,
espuma de alioli negro y caviar calvisius
27,50€