Jamón ibérico de bellota sobre pan Eco de cristal, “tomacó” cambrilense, AOV de Siurana y escamas marinas
25,50 €

Tartar de Ternera con encurtidos, escalonias, mostaza, huevo de codorniz, AOVE de Siurana DO y tostas
18,50 €

Anchoas de la Escala versus del Cantábrico con sus guarniciones, caviar de Módena y crujiente de pan Eco
22,00 €

Gamba Roja de Cambrils sobre escamas de sal marina
28,50 €

Mejillones de Roca con sofrito de chalotas, jengibre, lemongrass, chile fresco y garnacha blanca
14,00 €

Almeja en salsa verde de cebollino
18,80 €

Zamburiñas con meniere de ají amarillo
17,40 €

Cigalas de Cambrils a la plancha y mayonesa de Yuzu
26.30 €

Ensaladilla rusa Eco de Anguila del Delta, salmón ahumado en el Club y sus huevas
20,50 €

Ceviche de Langostinos de San Carles y Mejillones del Delta
22,80 €

Tiradito de lubina del Mediterráneo, ají amarillo, miso deshidratado y trufa de verano de Cornudella de Montsant
21,60 €

Salmorejo Nikkei de Fresón y Anguila ahumada del delta del Ebro
23,80 €

Trío de causas limeñas (Pulpo al olivo / tartar nikkei de bonito /langostinos al brandy)
22,75 €

Ceviche clásico de Corvina, cebolla Eco morada y crujiente de maíz
20,00 €

Huerta eco líquida de verano (gazpacho), sus picadillos clásicos, sorbete de vinagre de vino del Montsant y caviar de AOVE de Siurana
13,70 €

Productos Eco de huerto de Cambrils y vinagreta del Priorato “shake well” sobre formatge de cabra del Priorat i avellanes negreta DO
14,60 €

Brotes, Hojas tiernas, trio de Quinoa eco, mini Verduras, Piñones, melocotón y aliño de Frutos Rojos
15,80 €

Bacalao desmigado, Judías del “ganchet”, cebolleta Eco, pimientos, Aguacate, Tomate, Olivas negras y vinagreta de cava
16,80 €

Arroz bomba tipo paella de pescados, mejillones y mariscos
21,30 €

Arroz caldoso de bogavante y langostinos de San Carles de la Rápita
26,80 €

Arroz negro con sepia, alcachofas, cigalitas cambrilenses, salicornias y Almejas del Ebro
22,50 €

Fideuà clásica de Cambrils con rape, gamba roja, sepia y suave alioli
25,50 €

Pieza entera de pescado(1 kg+-) del día al horno/o a la espalda /o a la sal/ o a las brasas
(acompañado de Parrillada de Verduras Eco del ahora aliñadas con AOVE de Siurana DO).
Mínimo 2 personas previa reserva
60,00 €

Lomo de atún sostenible sobre sofrito de tomate escalivado, brotes de espinacas Eco salteadas, crudas y aire de soja
25,50 €

Merluza de volanta en salsa verde de hierbas frescas y espárragos a la brasas eco de carbón
28,00 €

Pescado de lonja grillée sobre verduritas salteadas con trío de quinoas Eco, su crujiente, guisantes, remolacha y aceite de fruta de la pasión
26,50 €

Suprema de bacalao a baja temperatura sobre cremoso de patata, pimientos a las brasas y padrones
29,50 €

Suquet clásico de rape con patatas Eco y cigalitas cambrilenses al estilo del Chef
28.50 €

Solomillo de ternera grille, escalopa de foie, demiglace, patata agria y pimiento asado
27,50€

Manitas de cerdo crujientes y rellenas de foie, cigalas, hongos y espárragos sobre reducción del Priorato y trufa de verano
21,60€

Espaldita de cabrito confitada y lacada con hierbas frescas, puré de orejones y buque de rúcula Eco y vinagre de cava
26,00€

Verduras y Hortaliza Eco, Setas de cultivo, tempura de Flor de Calabacín, Espárragos, confit de Ajos tiernos y salsa Romesco
17,30€

Mano de Pulpo braseada sobre patata , Huevo Eco a 62ºC, crujiente de col Kale Eco y Espuma de Alioli negro (opción trufa de verano)
20,25€

Conejo de las montañas de Prades, Berenjena escalivada al tomillo limonero
16,80€

Pescado entero del día al estilo de Guetaria 0,5 kg (Lubina, Dorada, Rodaballo…)
32,50€