Crocant de quinoa amb tàrtar de tonyina
Canapè de mousse de pop i oliva negra
PRIMERS
Sopa tradicional de Nadal amb galets
Caneló rostit amb bolets, foie i salsa beixamel
SEGONS
Llobarro farcit d’espàrrecs amb crema de gamba, llagostins de Sant Carles a la graella i succedani de caviar
Filet farcit d’espinac, pastanaga amb reducció de vi negre del Priorat i crocant de patata
POSTRES
Tronc de Nadal amb gelat de gerds silvestre
Degustació de torrons
Cafè o infusió
CELLER
Vi blanc D.O. Terra Alta
Vi negre D.O. Montsant
Cava Vilarnau Brut Nature